390期-【國際傳真】把加進作物的水，重新取回來
#英國「種水技術」為缺水提供新的解決之道
撰文―張怡潔
不只是台灣如此，根據聯合國數據指出，到 2030 年時，世界將會有一半的人口的國家面臨水資源緊缺。 「解決水資源短缺」不只是聯合國可持續發展目標 (SDGs) 的重要項目之ㄧ，更是許多國家即刻要解決的問題。
乾旱已是不可逆的常態?
我們該如何因應未來的乾旱新常態?目前政府的解決 政策，除了提高供水效率例如水庫清淤、減少管線漏 水等方式之外，使用「再生水」及「海水淡化水」 以增加供水能力也在其中。
再生水雖然比海水淡化水要來得便宜得多，但主要問題在於民眾對其乾淨程度的不信任。因此再生水通常只能用作工業用水，無法解決民生或農業用水之渴。
比起再生水，民眾可能更願意飲用「 海水淡化水 」，然而淡化水的處理過程需要耗費大量的電力，營運成本高昂，留下來的高鹽度鹵水直接排入海洋又會衝擊生態環境，影響漁獲。
導入科技解決用水
一家英國企業 「 Botanical Water Technologies 」( 以下簡稱 BWT ) 開發了一個創新且環境永續的解決方案，能提供極高品質的飲用水、農業用水或任何其他用途的水，目前已在澳洲與美國加州實際推行。
「 我們不種食物，我們種『 水 』」，BWT 在其網站上 這麼介紹著。
BWT的「 種水技術 」就是把蔬果蒸發過程所蒐集到的冷凝水，導引到其專利的淨化 設備，處理成無色無味的純水( 以下稱為植物水 )。
BWT 的淨水設備還沒設置以前，這些冷凝水都是直 接排到下水道，現在經過淨水設備處理，水不再被丟 棄，而是存在貨運集裝箱，方便運輸到需要用水的地 方，可以是缺水的社區、農業地區或是需要大量用水 的企業，當然也可以讓工廠自己利用。
伊戈瑪公司在種植番茄時，就和其他的加州生產者一 樣，主要取用地表水與井水，而近年因氣候變遷等因素造成地下水源逐漸枯竭，導致了部分地區開始地層下陷，不僅農業用水，就連居民也面臨缺水危機。
因此，該工廠所收集到的第一批水，就被使用在加州中 部農業灌溉地區的地下水補給。整個過程就像是將當初農業灌溉抽出來的地下水，再從番茄本身拿出來， 重新補回地下一般。
那麼，從植物之中取出來的水，品質如何呢?
經過沸點蒸發的過程本身就是一次淨 化，可以排除掉許多雜質。當冷凝水流到 BWT 淨水設備後會再進行二次淨化，最終得到純淨、口感極佳的水。2019 年，該公司所生產的瓶裝水，甚至在 澳洲贏得了年度飲品獎。隨著與伊戈瑪公司的合作， BWT 也跟著推出了名為 Aqua Botanical water 的瓶 裝水，主打「 世界第一個 100%純植物性的水 」，在 加州的超市販售。
透過平台解決缺水地區問題
BWT 還創建了一個「 水交易平台 」，概念類似碳交 易，想要回饋社區或使用大量水資源的公司可以向生 產水的濃縮果汁廠、糖廠、酒廠等購買乾淨的植物 水，並將其贈送給缺水的地區。
平台主要與日本富士通公司的區塊鏈技術合作，讓植 物水的作物來源、淨化、銷售、配送、消費等所有過 程都能有可追溯性與透明度，實現安全和安心的水交易。
全世界有超過一 萬個大型蔬果加工廠，每年丟棄約 3 萬億升的水，如 果能夠成功推廣這個技術，等於是多了 3 萬億升的用 水可以使用，將對今後緩解世界水資源短缺的問題發 揮極重要的作用。
