日本米荒應對政策:儲備米制度

面對米荒，其實日本長期以來備有「 儲備米制度 」， 在遇到突發狀況時，政府可以透過釋出儲備米，穩定市場價格與供應。但當缺口危機開始反映於市場時， 政府卻遲遲未敢動作。原因在於:當時正值新米上市，政府擔心若此時釋出儲備米，可能會打低價格、 損害農民收益，因此選擇暫時觀望。

然而，新米並沒有緩解巨大的缺口，米價仍持續攀升。一直到 2025 年 4 月，政府才終於釋出 31 萬公噸儲備米，並在今年 6 月宣布再加碼釋出 20 萬公 噸。在 6 月的調查中，米價確實出現連續幾週的下滑趨勢。然而，由於釋出的流通速度緩慢，價格仍居高不下。6 月 2 日至 8 日，全國超市販售的米每 5 公斤 平均價格為 4,176 日圓，雖較前一週下跌 48 日圓， 但仍是去年同期的兩倍。目前，政府設定的目標價格為每 5 公斤 3,000 日圓，但也坦言，在物價齊飛的時 代，期望米價回到過去 2,000 日圓的水準，是不切實際的。

台灣米熱銷日本，口感契合成為新寵

隨著這波「 令和米之亂 」，台灣米正悄悄打開日本市場的大門。2025 年台灣米出口到日本的總量有望突破 1 萬公噸，是前一年的 2.5 倍。台灣米之所以能迅速打入日本市場，與其「 日系血統 」密切相關。台灣種植的大多數品種，源自百年前自日本引進的稻作技術，主要種植與日本相同的粳米( 短粒種 )。經過多年改良，香甜帶黏性的口感與風味，相當接近日本人的米飯喜好。台灣也正積極推動稻米外銷政策。 農業部表示，台灣米相比在地日本米的售價極具價格競爭力。加上日本正面臨米價高漲與庫存吃緊的雙重壓力，正是擴大出口的良機。