十年磨一劍　台灣農業如何面對氣候變遷

撰文—謝欣珈　圖片—鳳山熱帶園藝試驗所

生活在台灣，是否覺得夏天越來越熱？寒流愈來愈冷？颱風愈來愈少？尤其前陣子開始的限水令，更是令人頭大。這些都是氣候變遷造成極端氣候帶來的影響；而不只是人，需要陽光、空氣、水的農作物也一樣會受到牽連，影響主要呈現在溫度、雨量、乾旱期以及季節時序上的變化。

在南部，冷氣從初夏開到初秋，應該是清高氣爽的日子，卻還是烈日當頭悶熱不已。「秋天與春天是台灣蔬菜重要的季節，秋天平均溫度變高的時候，蔬菜不能耐熱就會長不好。」鳳山熱帶園藝試驗所蔬菜系主任王三太細數氣候變遷的影響，「雨量的部分就是驟雨，瞬間雨量太大，變成短暫淹水。大部分的蔬菜幾乎都不耐淹水，不只品質會變差，也容易死亡。」

雖然有強降雨，但是全年的總雨量沒有變，而是兩次下雨的間隔時間變長，王三太主任分析：「但是作物需要持續有水，如果水不足，就必須要用儲蓄水，但因為長期乾旱，儲蓄水蒸發也快，水資源就變成一個問題。」這些影響環環相扣，造成傳統時序的環境不再有利於作物生長。「我們台灣有一個很重要的季節，就是夏天的颱風，帶來豐沛雨量。中南部的冬、春是旱季，如果沒有颱風，水不夠，就是大環境的挑戰，再來雨水也會讓蟲害密度降低，沒有雨水對秋天作物的栽培管理影響很大。」

既然氣候變遷會帶來這麼大的影響，難道不能靠天氣預報來預防嗎？王三太主任說：「我們不是大陸型氣候。兩到三天內的氣象預報，可能會是準確的，但台灣因為是海島，氣候變化本來就大，可能距離沒多遠，溫度就差好幾度了。加上有沒有種樹、是不是靠山、附近有沒有像日月潭那樣的巨大水體，都會影響當地環境的變化，此外，預報是用過去的歷史經驗來推估，但因為氣候變遷造成的變數，能不能以過去經驗評估，還是存疑的。」無法搶先趨吉避凶，就只能未雨綢繆，那我們要如何在災害尚未來臨時就做好準備呢？

―改良品種、搭建設施，適應極端氣候―去買水果的時候，總會驚嘆於台灣的農業技術在品種改良上的進步，光一個柑橘就有好幾十種，大小、口感、甜度、氣味都有微妙的不同；而這個厲害的技術，也是可以對抗氣候變遷的方法之一。王三太主任說：「像是我們有做出耐熱的花椰菜、高麗菜，就是先選拔出耐熱的品種，再利用雜交的方式，算是調整它的遺傳背景，一代一代地純化出耐熱的特性。」......

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