農訓雜誌403期
內容簡介
【封面故事】小青梅出頭天 甲仙秘藏的酸香滋味
萬物綻放的春日，高雄山區靜謐安然，
林間枝頭的果實已悄然飽滿，等待盛夏來臨，獻上一抹消暑的清爽滋味。
循著梅香前行，準備好遇見二青種青梅，幻化為百變的梅製品。
不變的，是那風味獨具的酸香，將打開味蕾，令人垂涎超過三尺......
【俯拾皆食農】 料理人串起永續食與農
一般來說，學術研討會的會議餐點都不太讓人期待，
但是由京都大學主辦的第七屆亞洲鄉村社會學年會，卻在會議點心和晚宴的餐飲安排上用心地貼近會議主題，
讓與會者透過「 飲食 」真實感受到在地小農對永續未來的貢獻。
來自台灣的我們則是感嘆，要集結不同餐飲店家來供應超過百人的會議餐點似乎不容易實現，
一來需要找到有統籌能力的人手負責，二來也需要主辦方有 處理行政事務的耐心。
也正是因為不容易，我們對會議提供富有在地意義的美食，隔外珍惜，也特別感到好奇。
目錄
1 編者的話
小青梅出頭天
4 有機之談
有機農產品驗證:從亞洲看台灣
8 細讀長照
亞健康者這樣吃才對
12 農業氣候行動
從生物多樣性看見農業永續的機會
16 封面故事——小青梅出頭天 甲仙秘藏的酸香滋味
18 有價值才有價錢 甲仙農會的梅子轉型路
25 選最好的路:兩代梅農的養梅之道
30 青梅QA與食譜
32 農漁會通訊
富含風土氣息 讓大豆成為在地名物
36 俯拾皆食農
料理人串起永續食與農
40 淨零綠生活
科技灌溉新日常 打造低碳永續的農業水資源管理
44 國際傳真
從田間到餐桌:日本環境友善蔬菜宅配的品牌戰略
52 原農永續力
布農族的「 豆知識 」:舉足輕重的邊緣農作
56 大魚小事
鯨尾
58 農藝雅學
休息吧巨獸— 《挖土機的被毯》
62 弘農美學塾
「 微觀 」的美感