農訓雜誌398期
內容簡介
【封面故事】找尋麻芛
聽聞麻芛是台中專屬的夏日戀歌，也是在外遊子心中「阿嬤的味道」，消暑之外，還專治鄉愁。
什麼是麻芛（ ㄨㄟ ˇ ）？ 麻芛是黃麻的嫩葉，其實台中人習慣用台語稱呼它：麻薏（ 一ˋ ）。黃麻乃早期台灣重要的經濟作物，產業更迭下，栽種面積漸已寥如晨星，產地所在的台中地區農會又如何三管齊下，留住地方特有作物與文化的根基？
麻芛是一種文化更是一種資產，找尋麻芛芳蹤，何不趁此炎炎盛夏，就從南屯的一路退火食旅開始吧......
【俯拾皆食農】食農教育 無法脫離地方與生活
荷蘭用農場教育連結大自然，那麼我們自身的地方脈絡為何？用什麼來連結農場與農民呢？
台南市是六都當中，農地耕地面積最大的直轄市。但其實從90 年代起，由於台南科學園區、高鐵特定區、地方產業園區等開發，台南整體耕地面積早已從9.2 萬公頃縮減5000 公頃以上，衍生的農地徵收、住宅興建，也加速農地非農用的現象惡化。在政府推動雜糧復興與大糧倉政策之前，台灣本土雜糧自給率偏低的問題嚴重，在大豆方面尤其嚴重，本土大豆自給率不到1%。
大新化區內是大豆、芝麻、甘藷等雜糧種植的重要產區。位於溪南地區的新化社區大學，帶著強烈的食農意識，展開了都市與鄉村連結的各種行動......
目錄
1 編者的話
舌尖上的鄉愁
4 賢聊閒療
休閒農業—焦慮世界中的一朵幸福野花
8 小農碳滙
讓土壤醫生在台灣落地生根
12 氣候行動
氣候變遷如何影響人類
16 封面故事——找尋麻芛
18 此物只應台中有
22 麻芛,連結消費的一束光
26 黃麻工藝
28 林金生香×田媽媽麻芛工作坊
30 一路退火食旅
32 農漁會通訊
顧全農漁產業 與在地共榮共生
36 俯拾皆食農
食農教育無法脫離地方與生活
40 農水ㄟ代誌
復興大湖鄉雅悠圳 公私協力農民齊參與
44 國際傳真
延長中干期和生物炭的應用
52 原農永續力
「 走動 」的菌:泰雅族的生態農業
56 大魚小事
音樂季
58 農藝雅學
粲蓁
62 弘農美學塾
「 形式 」的美感