407期-【食農工具箱】農業整合力——從教育做出影響力
從田裡出發看見農民的專業與風土差異，也是理解農業結構斷層的起點。
農業整合力——從教育做出影響力
撰文、圖片提供/徐于婷
/
從行動中，看見農產業的價值
筆者生長於農業大縣雲林，卻在臺北從書本出發、走進田野研究，以行動實踐逐步建立我理解臺灣農業的起點。15年來，我身兼農業教育推動者、記者與農業講師等角色，穿梭於產地與教室之間，親訪農民、加工者與產業現場，也深入校園、社區與各式農業推廣場域。透過書寫與行動實踐，記錄臺灣農業在產、官、學、研、社不同角色中的樣貌與風土故事，也依產業需求，策劃執行過數百場農業教育與食農體驗，逐步刻劃出屬於我所見的臺灣農業價值地圖。
長期站在農民與大眾、產地與市場、政策與現實的交界，我感受到臺灣農業角色多各自獨立運作，缺乏橫向連結與整合系統。然而，無論是農業政策、研究、教育、行銷或第一線生產行動，其核心都指向同一目標：為農產業加值，提供農民能永續生產的條件。一旦農業無法傳承、欠缺專業農業人才，其餘角色終將失去舞台。相對的，肩負培育專業農民的技職教育體系長期存在產學斷層與學用落差，使「農業如何永續發展」成為無法迴避的關鍵課題。
農業五大結構斷層，造成教育推廣的困境
基於個人長期多角度的實踐觀察與累積，2020年成立寰雲有限公司，以「教育」作為切入點，建構「農業教育實務整合系統」，與農民、農場、農會、農校、農政等單位合作，發現農業教育現場因農業各專業角色長期缺乏銜接，普遍存在5大結構性斷層：
一、轉譯斷層：農民會做卻難以教
資深農民精通生產技術，卻缺乏將農業知識系統化、數位化的能力，也因競爭心理導致技術難以外擴。
二、教育斷層：老師會教卻沒有合適教材
產地知識無法順利進入教育系統，形成產地與教室之間長期存在的溝通缺口。
三、研究斷層：研究會做卻難以落地
學術研究結果多停留在實驗室，缺乏轉化為實用的教材與教案，難以有效回應市場與產業需求。
四、成果斷層：活動會辦但延續整合力受限
多數食農活動僅一次性體驗，缺乏系統與優化，多未能留下可重複使用的教材、教具與教案流程，不僅成為「煙火式活動」，也造成人力與能力的考驗。
五、人才斷層：校長兼撞鐘，無法深耕
農業推廣人才有限，一人身兼規劃、行政、聯繫、宣傳、講課與銷售的多工挑戰，難以將成果累積成可持續使用的知識資產。
這些斷層的核心問題歸咎當教育缺乏系統，努力就只能停留在單點；當成果無法累積，推廣工作便無法持續。
食農法規提供農業教育整合與轉型契機
「農業教育」與「食農教育」一體兩面，前者旨在培育農產業各領域的專業人才，強調專業技術、實作能力與產業發展的理解；後者則以全民為對象，強化大眾對農業的理解。因農業價值長期被低估，青年投入意願低與食安危機四伏，迫使社會重新思考農業與生活的連結。「食農教育」正是回應此需求的重要橋樑，透過生活化教學，引導大眾重新認識「農業、食物與土地」的關係。
2022年《食農教育法》的通過，林如萍教授提出「三面六項」的架構，涵蓋「農業生產與環境」、「飲食健康與消費」、「飲食生活與文化」3大面向；對應「農業生產與安全」、「農業與環境」、「飲食與健康」、「飲食消費與生活型態」、「飲食文化」、「飲食習慣」6項主題內容，為農業教育建立了明確的路徑基礎。
然而，許多單位因政策需求而將食農教育視為「額外任務」，其實，食農教育真正的價值，「透過教育整合既有工作」，讓推廣者能以制度化方法有效連結地方知識與資源。當食農教育成為整合工具而非附加任務，就能減輕推廣壓力，同時強化地方品牌的被理解與支持度，這正是農業推廣邁向整合與轉型的關鍵。
農業教育金三角：從教學系統到永續推廣
憑藉多年實務經驗，筆者提出「農業教育金三角(教材×教具×教案)」結合「農業六大轉型關鍵」作為整合解方，此模式以知識為核心、工具為媒介、方法為載體，建立可長期運作的教育基礎系統。
一、農業教材：讓知識被留下來
透過知識系統化與教材數位化，將農民口述與田間操作的隱形知識，能結構化的累積與傳承。
二、農業教具：模組化，降低教學門檻
教材對應教具模組，提高學習互動性，大幅降低非專業推廣者的教學門檻，使更多教育推廣者能穩定傳遞農業價值。
三、農業教案：客製調整，破解轉譯困境
以主題單元建立標準作業流程(SOP)，依不同受眾、時間、場域及教學主題彈性調整。讓專業知識轉譯成貼近生活的學習體驗。
四、農業教學：培育種子教師，擴散推廣能量
整合教材、教具與教案三者的教學系統，建立培訓制度，補足地方「農業推廣人力不足」的缺口，使教育能量由點擴散成網。
透過實務工作坊培育更多種子教師，讓農業教育能量從個人經驗擴展為可複製的系統。(左 1 為作者)
＿＿＿＿＿＿＿＿詳情請見《農訓雜誌》407期