回家即出門 吃喝玩樂家世代

2020年年初，世界在新冠肺炎疫情侵襲下， 消費習慣發生了劇變，人們被迫保持安全社交距離或居家工作，宅經濟也因此翻倍成長，成為消費新顯學。在家網購、使用影音串流媒體、餐飲外送平台、數位學習等網路新興產業獲利驚人， 實體店鋪也被迫轉型，宅經濟勢必成為席捲全球的未來消費趨勢。

新冠疫情顛覆了人們以往的生活型態，口罩成了日常必備，人與人的距離拉遠，外出用餐消費也受到了限制。其中最大的改變，就是人們的消費行為由「線下」轉為「線上」。因為出門不如以往方便，居家消費遂成為了主流，連帶著零售和服務業也面臨了數位轉型的必要，必須滿足消費者在家就能輕鬆獲得各種吃喝玩樂需求，宅經濟，成為最時興的消費商機。根據PwC（資誠通訊）於2021年3月發布的《2021全球消費者洞察報告》（2021 Global Consumer InsightsPulse Survey）裡指出人們的消費行為由「線下」轉為「線上」。因為出門不如以往方便，居家消費遂成為了主流，連帶著零售和服務業也面臨了數位轉型的必要，疫情創造出新的消費族群，35％的Z世代和43％的千禧世代傾向使用手機進行線上購物，而此族群也正是未來消費中堅份子；全球SVOD（線上隨選影音）的訂閱市場規模，在2024年時也將會是電影票房的兩倍。

壽豐鄉農會的冷藏配送車。

經濟部統計處在2021年9月的報告中指出，實體店鋪和餐飲業的營業額多數衰退，唯有宅經濟和民生物品需求增加，其中受惠的電子購物及郵購業，更是以年增23.4％、19.9％傲視零售業。這些現象顯示了消費者的態度和行為即將產生變化，能否掌握居家商機是業者未來經營成敗的關鍵之一。

賣場超商的策略轉型

戀家商機近幾年呈現穩定成長，疫情是另一股推波助瀾的力道，讓發展更加快速。以展店家數在2019年已經突破全台1000家的全聯來說，挾帶著過往便利性和滲透率均高的優勢，定位成為可以就近服務消費者商品和服務的零售業。商品上推出了多樣化的火鍋湯底和包裝好的好菜料理包，降低了做菜的門檻，也正符合消費者在疫情下得自己煮飯做菜的趨勢。大型賣場如大潤發、愛買等，則是推出網路型態的App，讓顧客可以在網路上用手機下單一次購足，對於消費者來說，這樣的模式越來越方便，點選項目和價格完全公開透明，網路交易完全不用和人接觸。取物時只需到定點，甚至不用下車，就會有服務人員將包裝好的物品送至後車廂，快速方便又符合疫情下的各項規範。...............

早在疫情前，壽豐鄉農會的蔬菜箱已販售多年，內容物儘可能以花蓮當地產出的有機蔬果為優先考量。

農會攜手合作 用蔬菜箱搶進居家商機

對於擁有實體銷售直銷站的農漁會來說，如何彈性因應新型態的消費轉變則顯得更加重要。順應這波疫情，很多農漁會也積極推出蔬菜箱，斗南鎮農會精米工廠廠長張耀裕提到這次農會在疫情三級封城下5～9月的轉變，當時因為正值二期水稻耕種，稻米的庫存增加，加上學校停課，原本供應營養午餐的葉菜類菜農販售通路變得困難，基於協助農友銷售的立場，而將原本是B2B的精米工廠銷售通路，再增加B2C的管道。

定位在以自家精米工廠生產的越光米為主，搭配在地的馬鈴薯、胡蘿蔔、竹筍和絲瓜，結合斗南當地的雞蛋業者以及季節類葉菜，結合而成的越光米好食箱，不只在官網銷售，也和全國最大電商平台配合販售，一推出就獲得好評。在消費者希望可以增加更多品項的反應回饋下，更發展出和其他農會搭配合作的模式，像是林內的木瓜、中寮的香蕉、南化和枋山的芒果、阿蓮的芭樂等，都是合作的對象，一來幫助了農友、二來也傾聽消費者心聲和需求。為了解決當時配送缺車延期問題，斗南鎮農會以精米工廠的冷藏車自行載運前往，只要大台北地區的訂單達到200箱的數量，就以一日來回的方式宅配到市區，讓消費者有最新鮮的蔬果可以享用，每週數量可以達到500箱的配送量。.......

斗南鎮農會蔬菜箱 (圖片提供-斗南鎮農會)