初秋的清香 銅鑼杭菊

撰文―戴卓玫　攝影―戴卓玫、蔡孝如

每到11月，苗栗縣銅鑼鄉的鄉野就彷彿開始下起了雪，白菊金菊層層堆疊，如夢如幻，帶著芬芳與浪漫。一期一會，今年的九華山一樣花蹤處處，隨風搖曳的杭菊猶如一朵朵小小笑臉，和在地農家熱情的招呼一樣，給身心帶來了陽光，如同喉間品嚐的菊花茶，甘甜清香又溫暖，湧現出的幸福感，在心底和味蕾間久久不散。

山城裡綻放的微笑

除了楓，菊花是大自然在秋季裡展現的另外一種姿態。菊的氣質高雅，有著君子般的翩翩文風，尤其在初秋微涼的時節沏一壺黃金色澤的菊花茶，滿室飄散的清香，最能把秋色氛圍提升。

要在11月賞到美麗的成片杭菊花海，就一定要前往苗栗縣銅鑼鄉。位於苗栗縣西南方處的銅鑼鄉，在清乾隆時代就已開墾，境內因為擁有海拔不算高的雙峰山、九華山，加上後龍溪、西湖溪的圍繞，山水圈出了像是圓形古樂器銅鑼的隆起山丘地，因此稱為銅鑼。

清代以後，銅鑼是西湖到公館之間作物往來的中繼市集，鹽販通宵挑著鹽擔來市鎮販售，農民也帶作物來鎮上交易，發展出了老街。隨山線鐵路興建與尖豐公路開通，老街凋落；直到近年來工業區開發，再帶動起鎮上活絡。因工商入侵較晚，銅鑼農業呈現樸實單純的風貌，四季更迭的豐美作物，勾勒出悠閒自適的圖畫，濃郁鄉野氣息令人著迷。

一甲子經驗傳承 買菊請來這裡找

豐收秋季，更適合來銅鑼。銅鑼鄉農會總幹事曾義孝提及銅鑼鄉種植杭菊的歷史，從1940年代就陸續有人自中國帶回杭菊種植，種植地最早在台東，後來引進苗栗銅鑼的九湖，沒想到這裡的紅土適合杭白菊生長，香氣和品質都是上品，使這裡成為杭白菊生產大宗，1960年開始大量種植。銅鑼杭菊大約在60～80年代是全盛期，當時銅鑼鄉有200多公頃的農地都種植杭菊，占了台灣需求量的5成左右，每台斤杭菊可以喊到800～1,000元間。

到了1980年代開放進口杭菊，本土杭菊在價格上不敵競爭，加上人力老化、消費杭菊人數下降和買賣價格滑落等因素，杭菊種植趨向減少，目前在銅鑼大約還有40公頃的杭菊田，每年產出10多萬斤的杭菊。雖然銅鑼已經是台灣杭菊最大產區，但產出的杭菊數量卻僅占市場的2成左右，消費者目前使用到的多半是進口杭菊。......

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